よなわなダックワーズ
洋のような和のような
星野抹茶の苦味に
甘い小豆のアクセント
「よなわなダックワーズ」は、奥八女・星野の石臼挽き抹茶を贅沢に使い、
職人が丁寧に手作りした隆勝堂らしい焼き菓子です。
星野抹茶と風味豊かな目の細かい最上のアーモンドプードルを使用したメレンゲ生地に、
フレッシュバター・ホワイトチョコ・白餡・抹茶のクリームを敷き、さらに北海大粒小豆を加えてサンドしてあります。
こだわりの食感
よなわなダックワーズは、素材だけではなく「外はさっくり、中はしっとり」と食感にもとことんこだわっています。
抹茶の香りの軽い生地は、サクサク感が感じられるように食べやすい形に。
生地にたっぷり敷いている濃厚で口どけの良い抹茶のクリームはしっとりしつつも、存在感のある小豆を一粒ずつ丁寧に並べることで、食感にアクセントをプラスしています。まさに食感から楽しんでいただける、お菓子です。
その名の由来
一つひとつ手絞りしたメレンゲ生地の表面の波形は、八女茶の里・星野村の大地に豊な潤いを与えている清流、星野川の流れを表現しました。
洋（よう）のような、和（わ）のような、どちらとも言えない「よなわな」
そんな語源の「よなわなダックワーズ」は、洋菓子と和菓子を長年作り続けている隆勝堂だからこそできた菓子なのです。
その他 隆勝堂のお菓子
お菓子の隆勝堂｜創業大正13年、福岡県八女市の老舗和洋菓子メーカー
