どらやき
ふんわり、もちもち
こだわりの
隆勝堂どらやき
隆勝堂のどら焼きは、ふんわり、もちもちの食感が人気。
上品な甘さと粒感の残った餡（あん）との相性は、抜群です。
ふんわり生地の秘密
どらやきの一番の特徴は、ふんわり、もちもちであること。
もち米を混ぜた生地は、独特の食感を出すため、菓子職人は湿度・天候などを考慮しながら、毎日、焼く前の生地の水分量を変えます。
職人の感覚と技術によって、自慢の生地が焼き上がるのです。
特製の粒あん
生地に挟む自慢の粒あんは、北海道産小豆だけを使用して丁寧に炊き上げていますから、豊かな香りとほどよい甘さを感じられます。
そして、粒あんは粒の食感にこだわっています。
機械作りだと粒が潰れてしまうので、手作業で生地に挟んでいます。
