カステラ
自家製蜜で
しっとり上品な甘さに
生地作りからカットまで
全て手作業で
隆勝堂のカステラはしっとりとした食感で、上品な甘さが特徴です。
プレーンと抹茶の２種類の味をお楽しみいただけます。しっとり食感と上品な甘さの秘密は、自家製の蜜。
こだわりの素材
はちみつ、米飴、水飴などを独自の配合で混ぜて、贅沢に加えているから、自慢の口触りと程よい甘さが生まれます。
小麦粉は表面を十分に磨いた特級のものを使い、卵は目によいとされ、抗酸化作用も注目されているルテイン卵を使用。
抹茶味のカステラには、隆勝堂の地元八女茶でも希少な星野抹茶を使用しています。
意外と体力いるんです！
自家製蜜や小麦粉、ルテイン卵などの材料は、特注の18斤サイズの木製型に入れてオーブンへ。
焼き上げの途中に何度も混ぜながら、均等に火が通るように仕上げていきます。
焼き上がったカステラを木型から取り外すのが、実は一苦労。
男性職人が重い木型を持ち上げて頭に乗せ、枠をひっくり返して取り出します。
その他 隆勝堂のお菓子
お菓子の隆勝堂｜創業大正13年、福岡県八女市の老舗和洋菓子メーカー
